决定要通过仲裁拿回工资, 下一步该怎么办?

老板拖欠工资近半年, 我曾问过 V 友怎么办. 很多人回复了我的问题, 在此感谢大家的热心帮助。
具体帖子请看:
https://v2ex.com/t/770210#reply23

后面我做了个小小的调查, 发现我的老板在我们入职之前就已经是老赖了, 上过黑名单。 在此之前, 个人觉得整个社会经济下滑, 推迟发放工资也无所谓了, 反正到手就行, 所以自己也不着急。 但发现老板是老赖后, 我回想了一下, 他所做的每一个动作, 似乎都在为今天的这个结局做准备。 所以, 我也着急了！

上一周, 我去劳动监察大队投诉了公司, 根据劳动部门的反馈, 公司并没有说不发放工资。 反馈说工资计算有争议, 需要我们好好商量, 可上次联系他们并没有回复, 微信和手机短信都没有回复。

我也懒着找公司了, 决定仲裁。

现在手上的资料有:
1 ） 历次发工资都是通过私人帐号发放, 而且没有注明是发放工资。
2) 手机短信有工作聊天记录。
3) 微信有工作聊天记录。
4) 离职时, 把代码和服务器这些东西交接给了同事, 并告知老板, 有微信聊天记录, 没有离职证明。
5) 没有签合同, 但是签了保密协议。
6) 自己保存有比较详细的工作日志。

通过网上查找到的资料, 签订保密协议后一个月内必须签订合同, 如果不签订合同, 合同签订一个月后可以要求双倍的工资。 我打算让他们出双倍的工资。

我的问题是:

1. 我遇到的问题可能有哪些? 应该怎么处理比较好。
   
2. 怎么做, 效率比较高? 主要是之前没遇到过, 所以问这个问题。
   
   我觉得遇到的第一个问题可能是离职证明, 打算通过劳动监察大队来解决这个问题。
   有知道的 V 友麻烦回答下我的问题.
   多谢了！