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基于卫生考虑，目前是菜板会分生熟板。 用得菜刀是不锈钢材质，每次用完会用海绵＋洗洁灵洗干净，请问大家会准备两套刀生熟分开用吗？
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alanying 2022-02-17 00:56:15 +08:00
如果有洗碗机。 道具都会高温清洗加紫外线杀毒就还好点。
BTW ，老百姓厨刀贵点的也就 200+ 300+。不妨再买一把。 |
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leloext 2022-02-17 00:58:11 +08:00
需要生熟分开，楼主应该没有用过显微镜看刀刃吧，用高倍的放大镜也行，就可以看到刀刃上面全是划痕。
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thedrwu 2022-02-17 07:10:13 +08:00 via Android
先不说看不见的细菌污染，建议 OP 找些寄生虫视频看了再重新来提问一遍。
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lululau 2022-02-17 08:28:47 +08:00 via iPhone
家里没通自来水吗。。。
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yehoshua 2022-02-17 08:32:00 +08:00 via Android
分开吧，多买把刀也不贵。
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ferock 2022-02-17 08:40:03 +08:00 via iPhone
生熟的刀刃锋利度也不一样…不分，该快的不快，该薄的不薄（刀刃
你打算一刀鲜？ |
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LaGeNanRen 2022-02-17 09:07:46 +08:00
有人切菜切肉分案板，分刀，切水果的甚至都是另一把水果刀
有人不分= =看个人的吧 |
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lneoi 2022-02-17 09:11:13 +08:00
太麻烦 顶多水果分一下
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ebingtel 2022-02-17 09:13:59 +08:00
搞饭馆的，是严格要分的……
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Leonard 2022-02-17 09:14:48 +08:00  1
喜欢讲究就分，不分也没问题。
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lovedebug 2022-02-17 09:17:23 +08:00
最好厨刀，剪刀，切菜板都分开，每个都是三把，分别对熟食，肉，蔬菜
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xdeng 2022-02-17 09:20:37 +08:00
有条件 分好
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ParfoisMeng 2022-02-17 09:42:21 +08:00
三把刀。
即食、素、荤。 菜板两面，一面素一面荤。 |
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statement 2022-02-17 09:49:19 +08:00
你有冷盘 水果需要分一下 谁能给我解释一下 拿切肉的刀切完的蔬菜要下热锅煮的 为什么要分（一次吃不完，或者不同刀适应的菜种不同）
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haaro 2022-02-17 09:53:12 +08:00
尝试过，嫌麻烦，没坚持下去……
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ChefIsAwesome 2022-02-17 09:56:39 +08:00 5
不会。又不是不洗，这么多年也没吃拉肚子。
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sadfQED2 2022-02-17 10:00:24 +08:00 via Android
嫌麻烦，菜板，刀都没有分，切了生肉以后洗一下再切水果啥的。我好奇你们蔬菜肉要分开，难道你们的菜都是生吃？
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dlsflh 2022-02-17 10:02:37 +08:00 via Android
有条件就精致呗。
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hertzry 2022-02-17 10:06:22 +08:00 via Android
先切菜，后切肉；先切熟，后切生，一把就够了。
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nashxk 2022-02-17 10:09:00 +08:00
分，菜板分，菜刀肉刀水果刀都要分
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zuiluo 2022-02-17 10:15:47 +08:00
个人觉得可以分，但是没必要。切完肉刀和菜板都不洗的么，冲洗干净不就行了。
你要是说残余，你的手还天天啥都干，不是照样手拿各种东西吃 |
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evan6 2022-02-17 10:16:21 +08:00
我这边情况是生肉和生菜分开，两把刀两个菜板。
一般情况下熟食上菜板再加工的机会不多，真的需要的话会用蔬菜的那一套。 |
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66beta 2022-02-17 10:28:37 +08:00
洗洗干净不就行了
水果倒是单独一把，毕竟切水果的机会少很多 |
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DearTanker 2022-02-17 10:30:24 +08:00
是根据你切完要做啥来分：
直接都丢锅煮的，用一把。 直接丢嘴里吃的，用一把。 |
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itianjing 2022-02-17 11:08:42 +08:00
生熟切换的时候用洗洁精洗一下就好
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jones2000 2022-02-17 12:31:55 +08:00
这个取决于你的厨房有多大。
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kop1989smurf 2022-02-17 12:37:39 +08:00
我的做法是肉菜分开，生熟分开。
不光分生熟是因为其实生熟有的领域很难界定。 所以生菜、生肉、熟（水果）三把刀可以确保安全。 而且一般而言，这三把刀的功能性也是不同的，正好能把一套刀利用上。 熟品一般用厨刀或者锯齿刀。 生菜一般用中式菜刀或者厨刀。 生肉一般我都用切骨刀来凑合用。 |
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paradoxs 2022-02-17 12:47:30 +08:00
在家里，几乎没什么切熟食的机会。
在外面买回来的熟食不需要切。 生食都是从锅里加热好，直接到饭桌的，不需要切。 |
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ersansan233 2022-02-17 13:46:53 +08:00
过于讲究了
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SimleCp 2022-02-17 14:06:51 +08:00
顶多水果分一下
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n2l 2022-02-17 14:12:40 +08:00 via iPhone
看到这个题目就想说两句，媳妇儿就喜欢分生熟，她在旁边我就分，不在旁边我就不分，反正都是入锅里炒，当然，水果刀还是要有的，菜板平时用完也会刷，所以我觉得生熟刀分开就行。
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killva4624 2022-02-17 14:15:02 +08:00
多放两把刀，减少吃坏肚子的风险，挺划算的。
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killerv 2022-02-17 14:15:38 +08:00
我觉得没有必要，用水清洗干净就好，不然你不用手拿生肉吗？是不是还得生肉和熟食也得分两个人操作？而且如果分的话，案板、容器也得分吧？
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whitehack 2022-02-17 14:34:23 +08:00
不分.啥都是一把刀一个板. 厨房条件不允许你们这种的精致生活.
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zifangsky 2022-02-17 14:37:50 +08:00
不分，反正都要下锅煮熟
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Rache1 2022-02-17 14:43:56 +08:00
不分，切完了用水冲一下菜板和刀 😂 菜板不坏都不带换的
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hjq632233317 2022-02-17 14:45:12 +08:00
就水果单独有个水果刀，平时切熟食，就是先看刀干不干净，或者每切一个熟食洗一下刀，为的也不是干净，为的是味道不会挂到下一个菜上影响味道
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wa143825 2022-02-17 14:46:13 +08:00
活了快三十年第一次知道厨刀分生孰
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iovekkk 2022-02-17 14:57:01 +08:00
对于切完还需要加热的东西，我一般都无所谓，直接切
对于切完直接吃的东西，我才会切之前洗一下 |
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sprite82 2022-02-17 15:00:11 +08:00
就不能先把熟的切完再弄生的？
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Habyss 2022-02-17 15:05:35 +08:00
不分, 天天做饭, 做饭的时候哪有那么多闲工夫搞这些, 倒是切完生的会冲洗一下
刀如果分的话, 案板是不是也要分, 洗案板的海绵擦是不是也要分, 炒肉前腌肉 搅拌用的筷子是不是也要分, 临时装生肉的碗是不是也要分, 拿生肉的手也要分吗... 拿自来水冲洗一下就好了, 更介意的话洗洁精冲洗... 什么都分的话, 做饭感觉好累 好麻烦, 或者自己不动手但是要求别人的, 比如我家那位 |
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someonetwo 2022-02-17 15:06:41 +08:00
虽然分开比较好一些，但是家里就用一把刀的难道切完肉不洗直接去切菜吗？就算切完肉不洗直接去切菜了，也是要下锅煮熟，也不是生吃的，切水果应该没有人用那么大菜刀切水果吧
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DT27 2022-02-17 15:07:13 +08:00
如果你每次切完生肉都会洗，那就不用两把。
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keepeye 2022-02-17 15:08:28 +08:00
分，切熟食和水果有专门得砧板和刀
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Felldeadbird 2022-02-17 15:34:59 +08:00
理论上是要分的。 嫌麻烦最好切熟肉时，用热水烫一下。
其实刀这个问题不大，毕竟你会清洁。 砧板才是最应该分开的。我是一块切生，一块切熟。为什么呢？有一次切西瓜，西瓜吸附了猪肉的味道。。。。 |
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ScepterZ 2022-02-17 15:55:13 +08:00
如果你洗的时候用洗洁精的话就还好，但是感觉太麻烦了，还不如分开
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james2013 2022-02-17 16:30:29 +08:00
从小到大的菜刀都没有分,砧板也没有分
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nosay 2022-02-17 16:40:53 +08:00
亲，这边建议每切一种品类，换一把刀呢..
亲，切完以后，记得把刀扔掉哦，因为很多细菌是怎么样都洗不掉的哦... 亲，刀具用完了记得找我哦...给个好评哦， 亲 |
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lakehylia 2022-02-17 16:49:44 +08:00
好像买的熟食都是切好的。。。如果你喜欢做凉拌菜，那最好分开吧。毕竟你也不想生瓜片上一股生猪肉味吧。。。
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tiedan 2022-02-17 16:49:52 +08:00
能直接吃的用一把，不能直接吃的需要热加工的用一把。砧板也是。
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RiceNoodle 2022-02-17 16:50:18 +08:00
餐馆一般是有要求生熟分开
但是在家里，我就水洗一下刀，继续切下一个。 |
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lusi1990 2022-02-17 16:58:39 +08:00
一把刀便宜的十几，贵的几十，最好分开。我家 骨头，生肉，熟肉，蔬菜是分开的
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longzn 2022-02-17 17:40:01 +08:00
大家说的都很有道理，所以我还是选一把刀了事
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Zien 2022-02-17 17:50:51 +08:00 via iPhone
我是主要只用一把刀，特殊情况才会去分，切菜后用去污能力强的🧽擦一下就好了。
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yzbythesea 2022-02-17 17:53:26 +08:00
chef knife 切肉
santoku 切菜 paring knife 切水果熟食 |
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clf 2022-02-17 17:57:50 +08:00
开饭店检查的话是要求分开的。
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zhttp 2022-02-17 18:48:59 +08:00
菜板一定要分，至于菜刀，看个人介不介意了，分了肯定更安全但也更麻烦。
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mikeven 2022-02-17 20:18:18 +08:00
每次用完用洗洁精洗刀和案板
切水果和直接入口的东西之前，洗洁精清洗刀和案板。 我觉得这样已经足够卫生了 |
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vzchn 2022-02-18 00:53:00 +08:00
不分，主要是我不做饭。估计我妈没分。
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polo3584 2022-02-18 09:42:56 +08:00
菜板分，刀不分但是会洗，无论是菜或者肉都是通过加热的，问题不大，一些凉拌的蔬菜和直接吃的水果，我一般都用小刀，不用菜刀。
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tobylee 2022-02-18 10:01:48 +08:00
菜板和刀都分生熟，判断标准就是不需要煮直接入口的就用熟的那一套，其它的用生的那一套，水果有专门的水果刀。洗菜板和刀和餐具都用厨房用纸，所以也是分开的。
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zhumengyang 2022-02-18 12:26:53 +08:00
不干不净 吃了没病
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ro2020 2022-02-18 13:08:30 +08:00
我一般都是分三个厨房，三个冰箱，三套橱柜，三个洗碗机，三个锅及厨具
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passMeBy 2022-02-18 14:50:54 +08:00
肯定要分，不然要西瓜刀，番茄刀，牡蛎刀，去骨刀，切片刀，青龙偃月刀，面包刀，切鱼刀干嘛？
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wanwaneryide 2022-02-18 15:15:35 +08:00
没分，但是切一道菜，洗一次到和案板很有必要
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javen73 2022-02-18 16:58:29 +08:00
😳 震惊，原来城市里的人连一点点细菌也吃不得
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dongpengfei1 2022-03-10 17:23:41 +08:00
中餐不按照生熟分类，按照品类分，我家就有水果刀、剁骨刀、菜刀。有这三把刀在家里做饭足够了。
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